あから 刺身 薄造り 酒蒸し しゃぶしゃぶ 他
富山魚津であは
「あから」と呼んでいますので
当店もそれに倣っています。
標準和名は
「キジハタ」です。
キジハタ(雉羽太、学名:Epinephelus akaara )、スズキ目・スズキ亜目・ハタ科・ハタ亜科
関西、瀬戸内海では「アコウ」(赤魚、茂魚)という名の高級魚です。
「
キジハタ」のキジは雉(キジ)のこと。日本の国鳥ですね。
オレンジ色の斑点を雌の雉のそれに見立てたのでしょう。
「
アズキハタ」と呼ぶ地域もあります。
斑点が小豆のようですから。
「
アカラ」は
赤い𩺊(アラ)から転じたのでは、と言われています。
𩺊もまた高級魚として名高い魚ですね。
<blockquote>
「ハタ」は鰭(ひれ)の古名だそうですが、
『新釈魚名考』(榮川省造)には、
斑「はだら」という語の「ら」が脱落して「はた」になった
のではないかと書いてあります。
斑は、まだら、はたら とも読みます。
アカラの種類には、まだら模様のものが多く、
「斑」説に納得です。
http://ooami.exblog.jp/4913586/</blockquote>
↑2006-11-08 ・記
「ハタ」の語源には別の説もありますが
この次にしましょう。