■富山でも鰹が獲れます。
市場に出回ることはあまりございませんが、
地付きのカツオがいます。
←これは
スジガツオ標準和名はハガツオ(
スズキ目 サバ科)
刺身がうまいさかなです
スジカツオの身は淡いピンク色。
鰹とはまた違った食感と味があります。
食べ比べてみてください。
↓これは
デブカツオ 富山ではそう呼びます。
標準和名ヒラソウダ(スズキ系スズキ目サバ亜目サバ科ソウダガツオ属)
写真下の2本ですよ。
写真上はカンパチです。
脂の乗ったデブカツオ おすすめです。
お変わりをご所望なさるお客さまもいらっしゃいます。