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  • 2020.07.05 Sunday
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■10月23日(火)富山から2種類のカツオ

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 23suzigatuo.jpg

 

 ■富山でも鰹が獲れます。

市場に出回ることはあまりございませんが、
地付きのカツオがいます。

←これはスジガツオ

標準和名はハガツオ(スズキ目 サバ科


刺身がうまいさかなです








































23pinnk.jpgスジカツオの身は淡いピンク色。
鰹とはまた違った食感と味があります。

食べ比べてみてください。




↓これはデブカツオ 富山ではそう呼びます。
  標準和名ヒラソウダ(スズキ系スズキ目サバ亜目サバ科ソウダガツオ属) 

写真下の2本ですよ。
写真上はカンパチです。

脂の乗ったデブカツオ おすすめです。
お変わりをご所望なさるお客さまもいらっしゃいます。

23debu.jpg


23ganndo.jpg

23usuba.jpg




■10月1日(月)あんこう鍋はじまりました

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 本日富山からあんこう(鮟鱇)の入荷がありました。
あんこう鍋:2人前6600円〜

■バイ貝
image3.jpg
刺身、煮、炒

■ボタンエビ
image4.jpg
刺身、焼、汁


■天然魬
image1.jpg
刺身、しゃぶしゃぶ

■煽烏賊
image2.jpg
刺身、天ぷら、焼、炒



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