新橋 居酒屋 おおあみ 今日の入荷
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2020.07.05 Sunday
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■10月31日(月)デブカツオ。富山地付きのカツオです。
■今日の鍋・・・鮟鱇鍋 鮟鱇の刺身もあります
■東京ではめったにお目にかかれませんが
富山湾にも地付きの鰹(カツオ)がいます。
魚津では「デブガツオ」と呼んでいます。
これが滅法うまいんです。
デブガツオ過去記事
↓
http://blog-ooami.jugem.jp/?eid=112
デブガツオ過去記事
↓
http://bit.ly/as70UY
ノドグロ・・・刺身、焼き、煮
げんげ・・・天ぷら、唐揚げ、げんげ汁
■アカラ(アズキハタ)・・・刺身、酒蒸し
カンパチ・・・刺身、他
アマダイ・・・昆布締め、若狭焼き、酒蒸し、他
福来魚、煽り烏賊、白海老、、、他
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2011.10.31 Monday
今日の入荷
17:26
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■10月27日(木)沖の女郎には髭がある。
沖の女郎
東京ではあまりにお目にかかりませんが
天ぷらや唐揚げにします。
正式和名は「ヒメジ」です。
スズキ目スズキ亜目ヒメジ科ヒメジ属
富山では「沖の女郎」とか「ゾーゴ」などと呼ばれています。
顎の下に、2本の黄色いお髭があります。
沖の女郎の過去記事
↓
もご覧ください
http://ooami.exblog.jp/9925829/
沖の女郎
縞鯛
と
ノドグロ
(のどぐろ5800円、半身可)
あから
(アズキハタ)
アカラは刺身と酒蒸しがおすすめです
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2011.10.27 Thursday
今日の入荷
15:48
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■10月24日(月)ニギスつみれなべ
今日のおすすめは
ニギスのつみれなべ
:ニギスをすりつぶして摺り身にしたつみれ(
摘入
)の鍋仕立てです。
これはニギスの干物↓
越中名物 バイガイの酒煮
バイ貝はいろいろ種類がございます。とびきり旨いのがこの越中バイガイ。
酒と昆布と薄口しょうゆでさっと煮ました。
げんげ
カンパチ
アオリイカ
真鱈
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2011.10.24 Monday
今日の入荷
16:50
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■10月17日(月)富山から鮟鱇、初入荷
今年もおおあみの鮟鱇鍋をお愉しみください。
今日、富山からアンコウが入荷しました。
(アンコウ解体中です。鮟鱇鍋はもちろん、肝を挟んだ刺身も)
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2011.10.17 Monday
今日の入荷
16:32
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■10月12日(水)ガンコ
”がんこ”です。こぶりなの鮟鱇に似ていますが、カサゴ目ウラナイカジカ科の別魚です。
鍋や煮付けがおいしい。食し方もアンコウと同じです。
そして肝がうまい。これも同じですね。
今日は2尾だけ入荷しました。
ノドグロ3000円~9800円まで。大きさいろいろ。半身でも切り身でも承ります。
カンパチ
ニギスの干物
げんげの干物
ニギスのつみれ汁もごよういできます。
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2011.10.12 Wednesday
今日の入荷
16:33
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■10月6日(木)げんげ汁、ニギスつみれ汁、よせ鍋、鯛しゃぶ・・・
のどぐろ・あから
煽り烏賊・ちびふぐ(潮際河豚)
真鯛・福来魚
あじ・げんげ
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2011.10.06 Thursday
今日の入荷
16:44
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■10月3日(月)鍋はじめました
おおあみ の鍋といえば
鮟鱇鍋と鰤しゃぶ
。 おかげさまで毎年ご好評いただいております。
今年も11月ごろから始めます。ご予約をお待ちしております。
本日ご用意できる鍋は・・・・・
■
ニギスつみれ鍋
■
鯛しゃぶ
■
サワラとネギの小鍋立て
http://www.tate-mono.com/cat0004/1000000118.html#2
■
富山魚介のよせ鍋
今日の入荷
■
しろえび
■
真鯛
■
白いか
■
あから(キジハタ)
■
ノドグロ(赤鯥・魚神)
■
ガンド、サワラ、サス、他
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2011.10.03 Monday
今日の入荷
16:31
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■10月24日(月)ニギスつみれなべ
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■10月12日(水)ガンコ
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■10月6日(木)げんげ汁、ニギスつみれ汁、よせ鍋、鯛しゃぶ・・・
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