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  • 2020.07.05 Sunday
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■9月28日(水)源八(チカメキントキ)入荷

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■源八(ゲンパチ)と呼ぶのは富山でも魚津あたりだけでしょうか。
和名は”チカメキントキダイ” 
スズキ目 キントキダイ科 チカメキントキ属
この時期が最もおいしい。淡白で上品な味わい。
刺身、酒蒸し、煮付け、他

928げんぱち


■げんげ(幻魚) てんぷら、唐揚げ、汁もの
928げんげ

■あから(キジハタ)刺身、酒蒸し、煮付け、他
928あから


■サス(かじき):これからサスの昆布〆を作ります
928さす


■ノドグロ(赤鯥):刺身、煮付け、焼き、他
928のどぐろ

■今日も航空便(鮮度は抜群。きときとです)
928航空


■ノドグロ(1尾2500〜9500円(半身も可)・高くてすみません。切り身でも
928ノドグロ再び


■跳ねる福来魚(魚津港にて)
928跳ねるフクラギ




■9月26日(月)げんげ が航空便でとどきました

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げんげ(幻魚)入荷しました。
  てんぷら、唐揚げ、げんげ汁 。 干物もあります。 

926げんげ 

魚津漁港の朝(5時ごろ)
9265時


福来魚
  刺身、他
926ふくらぎ



真鯛
 鯛しゃぶ、刺身、焼、煮、蒸
926まだい


のどぐろ
  刺身、煮、焼、他
926のどぐろ


白烏賊
  刺身、焼、煮、アリオリオ、他
926白いか


 刺身、なめろう、他
926あじ


あから
  刺身、酒蒸し、煮、他
926あから

魚津漁港セリ           魚津港の朝6時ごろ
926セリと6時

■9月20日(火)ニギスのつみれ汁はじめました

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 ◎今年も「ニギスのつみれ汁」始めました。今日からです。
ニギス(似鱚)の干物もございます。




◎今日も富山から航空便で届きました。↓↓

■福来魚(フクラギ)
920フクラギ

■あから(キジハタ)
920あから

■鯵
920あじ

■のどぐろ
920のどぐろ

■目板鰈
920メイタ




■9月12日(月)富山の郷土料理・昆布〆いろいろ、

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●今日も富山から航空便で到着しました。
刺身、焼、煮、蒸、揚、そのほかお好みの調理で
●富山の郷土料理・本日の昆布〆は甘鯛、真鯛、縞鯛、車鯛、バイガイ、などがございます

■福来魚(フクラギ)

912ふくらぎ

■甘えび
908アマエビ

■バイガイ:さしみ、焼、炒、酢、他
912ばいがい


■のどぐろ(赤鯥。魚神)
912のどぐろ

■白いか  ■奥は さわら:刺身、焼き、煮おろし、ムニエル、他
912いかさわら

■あじ
912あじ





■メルマガ第09号と今日の入荷

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■ 第039号のメルマガです。http://www.tate-mono.com/cat0001/1000000130.html
6年かかってやっと39号。


今日の入荷
●コンベ :ムニエル、煮付け、唐揚げ
生のエイヒレです。東北、北海道では「カスベ」といいます。
908コンベ

●おなじみ富山の甘えび
908アマエビ


●縞鯛:刺身、煮付け、焼き、他
908縞鯛

■フクラギ(福来魚):鰤の幼魚です。
■越中バイ貝(蛽貝):刺身、焼き、煮、炒、他
908フクラギとバイ貝



そのほか、白海老のどぐろ赤烏賊などと、昆布〆刺身数種類あります
901白海老822のどぐろ本

■9月1日(木)のどぐろ大小、

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のどぐろバイ貝
のどぐろ2000円~9000円まで大小(半身、切り身もできます。刺身は1900円〜)

901のどぐろバイ貝

■甘海老
901甘海老

真鯛刺身、焼、煮、蒸、ムニエル・鯛しゃぶ
901真鯛

■白海老:刺身、唐揚げ、かき揚げ、他
901白海老

■福来魚(ふくらぎ)
901福来魚

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