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  • 2020.07.05 Sunday
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■黒鯥と目鯛

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■5月27日(木)・クロムツ (黒?)、メダイ(目鯛)

クロムツ(黒鯥)とメダイ(目鯛)です。どちらも刺身、焼き物、煮付けなどが出来ます。メダイはムニエルもオススメです。
クロムツ
■赤?(ノドグロ)スズキ科・アカムツ属■黒?はムツ科・ムツ属
別の種類です。↓↓↓↓↓↓
http://ooami.exblog.jp/6624817/


メダイ



 ■5月25日 


富山湾の鯵が入ってまいりました。刺身やたたきでどうぞ。
鯵は味がいいからアジというんですって。⇒http://ow.ly/1Pqez 

アジは味なり






■5月20日 のどぐろ(赤鯥)・・・刺身、焼き、煮付け、他


ムツ(鯥)と名がつく魚はいろいろありますが、じつは赤ムツ(のどぐろ)はムツ科ではないのです。 http://ooami.exblog.jp/6624817/

黒ムツ(スズキ目・ムツ科・ムツ属)と赤ムツ(スズキ目・スズキ科・アカムツ属)は種類としましては別物ですね。

ムツというのは脂っこい ことなのだそうです。「ムツッコイ」とか「ムッチリ」、などという方言があるのですって。ムツゴロウのムツもこの意だそうです。
nodoguro




 ■5月19日
げんげは、天ぷら、から揚げ、げんげ汁が出来ます。
その他げんげ干物もございます。

げんげ干物

生げんげ


 5月17日 淡竹

 久しぶりに焼き筍や筍天ぷらは如何ですか。
この筍は「淡竹(ハチク)」という種類です。「破竹の勢い」の「ハチク」ではありません。

姫皮もおいしい筍です。こちらも千葉大多喜の産です。
http://ow.ly/1LSGK
(淡竹・過去記事)
淡竹


 ■5月13日バイガイ(蛽貝):刺身、オリーブ油炒め、串焼きなど

メニューには?貝と書いていますが、重複した語のよう です。
「バイ」とはもともと「貝」の音読みだそうであります。
「?」一文字ですでに貝のことですって。
バイガイ過去記事⇒http://ow.ly/1KsSx

バイガイ




 ■5月11日・アマダイ(甘鯛、尼鯛)

アマダイ(甘鯛、尼鯛)・・・昆布〆刺、一夜干し、
若狭焼、酒蒸し



甘鯛岩牡蠣・初入荷

http://ow.ly/1JrBf

甘鯛は京都では昔から「ぐじ」と呼ばれ珍重されていたのはご存知のとおりです。
「ぐじ」とは「屈頭魚(くずな)」から転じた語であるそうな。確かに頭がへこんだように見えます。
手前どもでは「甘鯛」と書いていますが「尼鯛」と記す方もいらっしゃいます。
顔が尼僧に似ているからというわけです。
甘鯛も 「あやかり鯛」のひとつで、スズキ目アマダイ科アマダイ属に分類され、タイ科ではありません。 


 5月10日、今日のオススメ。富山から

天然岩牡蠣(夏ガキ)

岩牡蠣・初入荷


げんげ・・・天ぷら、から揚げ、げんげ汁

生げんげ

ノドグロ(赤鯥)・・・刺身、煮付、塩焼

nodoguro

白えび・・・から揚げ、掻き揚げ

シロエビ



■鯵は味也

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 ■5月25日 

富山湾の鯵が入ってまいりました。刺身やたたきでどうぞ。
鯵は味がいいからアジというんですって。⇒http://ow.ly/1Pqez 

アジは味なり






■5月20日 のどぐろ(赤?)・・・刺身、焼き、煮付け、他


ムツ(?)と名がつく魚はいろいろありますが、じつは赤ムツ(のどぐろ)はムツ科ではないのです。 http://ooami.exblog.jp/6624817/

黒ムツ(スズキ目・ムツ科・ムツ属)と赤ムツ(スズキ目・スズキ科・アカムツ属)は種類としましては別物ですね。

ムツというのは脂っこい ことなのだそうです。「ムツッコイ」とか「ムッチリ」、などという方言があるのですって。ムツゴロウのムツもこの意だそうです。
nodoguro




 ■5月19日
げんげは、天ぷら、から揚げ、げんげ汁が出来ます。
その他げんげ干物もございます。

げんげ干物

生げんげ


 5月17日 淡竹

 久しぶりに焼き筍や筍天ぷらは如何ですか。
この筍は「淡竹(ハチク)」という種類です。「破竹の勢い」の「ハチク」ではありません。

姫皮もおいしい筍です。こちらも千葉大多喜の産です。
http://ow.ly/1LSGK
(淡竹・過去記事)
淡竹


 ■5月13日バイガイ(?貝):刺身、オリーブ油炒め、串焼きなど

メニューには?貝と書いていますが、重複した語のよう です。
「バイ」とはもともと「貝」の音読みだそうであります。
「?」一文字ですでに貝のことですって。
バイガイ過去記事⇒http://ow.ly/1KsSx

バイガイ




 ■5月11日・アマダイ(甘鯛、尼鯛)

アマダイ(甘鯛、尼鯛)・・・昆布〆刺、一夜干し、
若狭焼、酒蒸し



甘鯛

http://ow.ly/1JrBf

甘鯛は京都では昔から「ぐじ」と呼ばれ珍重されていたのはご存知のとおりです。
「ぐじ」とは「屈頭魚(くずな)」から転じた語であるそうな。確かに頭がへこんだように見えます。
手前どもでは「甘鯛」と書いていますが「尼鯛」と記す方もいらっしゃいます。
顔が尼僧に似ているからというわけです。
甘鯛も 「あやかり鯛」のひとつで、スズキ目アマダイ科アマダイ属に分類され、タイ科ではありません。 


 5月10日、今日のオススメ。富山から

天然岩牡蠣(夏ガキ)

岩牡蠣・初入荷


げんげ・・・天ぷら、から揚げ、げんげ汁

久しぶりの生げんげ

ノドグロ(赤?)・・・刺身、煮付、塩焼

nodoguro

白えび・・・から揚げ、掻き揚げ

シロエビ



■のどぐろ(赤鯥・アカムツ)

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げんげ干物■5月20日 のどぐろ(赤鯥)・・・刺身、焼き、煮付け、他


ムツ(鯥)と名がつく魚はいろいろありますが、じつは赤ムツ(のどぐろ)はムツ科ではないのです。 http://ooami.exblog.jp/6624817/

黒ムツ(スズキ目・ムツ科・ムツ属)と赤ムツ(スズキ目・スズキ科・アカムツ属)は種類としましては別物ですね。

ムツというのは脂っこい ことなのだそうです。「ムツッコイ」とか「ムッチリ」、などという方言があるのですって。ムツゴロウのムツもこの意だそうです。
nodoguro




 ■5月19日
げんげは、天ぷら、から揚げ、げんげ汁が出来ます。
その他げんげ干物もございます。

げんげ干物

生げんげ


 5月17日 淡竹

 久しぶりに焼き筍や筍天ぷらは如何ですか。
この筍は「淡竹(ハチク)」という種類です。「破竹の勢い」の「ハチク」ではありません。

姫皮もおいしい筍です。こちらも千葉大多喜の産です。
http://ow.ly/1LSGK
(淡竹・過去記事)
淡竹


 ■5月13日バイガイ(?貝):刺身、オリーブ油炒め、串焼きなど

メニューには?貝と書いていますが、重複した語のよう です。
「バイ」とはもともと「貝」の音読みだそうであります。
「?」一文字ですでに貝のことですって。
バイガイ過去記事⇒http://ow.ly/1KsSx

バイガイ




 ■5月11日・アマダイ(甘鯛、尼鯛)

アマダイ(甘鯛、尼鯛)・・・昆布〆刺、一夜干し、
若狭焼、酒蒸し



甘鯛

http://ow.ly/1JrBf

甘鯛は京都では昔から「ぐじ」と呼ばれ珍重されていたのはご存知のとおりです。
「ぐじ」とは「屈頭魚(くずな)」から転じた語であるそうな。確かに頭がへこんだように見えます。
手前どもでは「甘鯛」と書いていますが「尼鯛」と記す方もいらっしゃいます。
顔が尼僧に似ているからというわけです。
甘鯛も 「あやかり鯛」のひとつで、スズキ目アマダイ科アマダイ属に分類され、タイ科ではありません。 


 5月10日、今日のオススメ。富山から

天然岩牡蠣(夏ガキ)

岩牡蠣・初入荷


げんげ・・・天ぷら、から揚げ、げんげ汁

生げんげ

ノドグロ(赤?)・・・刺身、煮付、塩焼

nodoguro

白えび・・・から揚げ、掻き揚げ

シロエビ01



■げんげ干物

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 ■5月19日
げんげは、天ぷら、から揚げ、げんげ汁が出来ます。
その他げんげ干物もございます。

げんげ干物

生げんげ


 5月17日 淡竹

 久しぶりに焼き筍や筍天ぷらは如何ですか。
この筍は「淡竹(ハチク)」という種類です。「破竹の勢い」の「ハチク」ではありません。

姫皮もおいしい筍です。こちらも千葉大多喜の産です。
http://ow.ly/1LSGK
(淡竹・過去記事)
淡竹


 ■5月13日バイガイ(蛽貝):刺身、オリーブ油炒め、串焼きなど

メニューには蛽貝と書いていますが、重複した語のよう です。
「バイ」とはもともと「貝」の音読みだそうであります。
「蛽」一文字ですでに貝のことですって。
バイガイ過去記事⇒http://ow.ly/1KsSx

バイガイ




 ■5月11日・アマダイ(甘鯛、尼鯛)

アマダイ(甘鯛、尼鯛)・・・昆布〆刺、一夜干し、
若狭焼、酒蒸し



甘鯛

http://ow.ly/1JrBf

甘鯛は京都では昔から「ぐじ」と呼ばれ珍重されていたのはご存知のとおりです。
「ぐじ」とは「屈頭魚(くずな)」から転じた語であるそうな。確かに頭がへこんだように見えます。
手前どもでは「甘鯛」と書いていますが「尼鯛」と記す方もいらっしゃいます。
顔が尼僧に似ているからというわけです。
甘鯛も 「あやかり鯛」のひとつで、スズキ目アマダイ科アマダイ属に分類され、タイ科ではありません。 


 5月10日、今日のオススメ。富山から

天然岩牡蠣(夏ガキ)

岩牡蠣・初入荷


げんげ・・・天ぷら、から揚げ、げんげ汁

久しぶりの生げんげ

ノドグロ(赤?)・・・刺身、煮付、塩焼

のどぐろ4月

白えび・・・から揚げ、掻き揚げ

シロエビ



■今日のお造り

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■5月18日
今日のお造りは10種ほどございます。
            すべて富山から直送の天然ものです。

メニュー518




 5月17日 淡竹

 久しぶりに焼き筍や筍天ぷらは如何ですか。
この筍は「淡竹(ハチク)」という種類です。「破竹の勢い」の「ハチク」ではありません。

姫皮もおいしい筍です。こちらも千葉大多喜の産です。
http://ow.ly/1LSGK
(淡竹・過去記事)
淡竹


 ■5月13日バイガイ(蛽貝):刺身、オリーブ油炒め、串焼きなど

メニューには蛽貝と書いていますが、重複した語のよう です。
「バイ」とはもともと「貝」の音読みだそうであります。
「蛽」一文字ですでに貝のことですって。
バイガイ過去記事⇒http://ow.ly/1KsSx

バイガイ




 ■5月11日・アマダイ(甘鯛、尼鯛)

アマダイ(甘鯛、尼鯛)・・・昆布〆刺、一夜干し、
若狭焼、酒蒸し



甘鯛

http://ow.ly/1JrBf

甘鯛は京都では昔から「ぐじ」と呼ばれ珍重されていたのはご存知のとおりです。
「ぐじ」とは「屈頭魚(くずな)」から転じた語であるそうな。確かに頭がへこんだように見えます。
手前どもでは「甘鯛」と書いていますが「尼鯛」と記す方もいらっしゃいます。
顔が尼僧に似ているからというわけです。
甘鯛も 「あやかり鯛」のひとつで、スズキ目アマダイ科アマダイ属に分類され、タイ科ではありません。 


 5月10日、今日のオススメ。富山から

天然岩牡蠣(夏ガキ)

岩牡蠣・初入荷


げんげ・・・天ぷら、から揚げ、げんげ汁

久しぶりの生げんげ

ノドグロ(赤鯥)・・・刺身、煮付、塩焼

nodoguro

白えび・・・から揚げ、掻き揚げ

シロエビ



■千葉、大多喜の筍、「淡竹」

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 5月17日 淡竹

 久しぶりに焼き筍や筍天ぷらは如何ですか。
この筍は「淡竹(ハチク)」という種類です。「破竹の勢い」の「ハチク」ではありません。

姫皮もおいしい筍です。こちらも千葉大多喜の産です。
http://ow.ly/1LSGK
(淡竹・過去記事)
淡竹


 ■5月13日バイガイ(蛽貝):刺身、オリーブ油炒め、串焼きなど

メニューには蛽貝と書いていますが、重複した語のよう です。
「バイ」とはもともと「貝」の音読みだそうであります。
「蛽」一文字ですでに貝のことですって。
バイガイ過去記事⇒http://ow.ly/1KsSx

バイガイ




 ■5月11日・アマダイ(甘鯛、尼鯛)

アマダイ(甘鯛、尼鯛)・・・昆布〆刺、一夜干し、
若狭焼、酒蒸し



甘鯛

http://ow.ly/1JrBf

甘鯛は京都では昔から「ぐじ」と呼ばれ珍重されていたのはご存知のとおりです。
「ぐじ」とは「屈頭魚(くずな)」から転じた語であるそうな。確かに頭がへこんだように見えます。
手前どもでは「甘鯛」と書いていますが「尼鯛」と記す方もいらっしゃいます。
顔が尼僧に似ているからというわけです。
甘鯛も 「あやかり鯛」のひとつで、スズキ目アマダイ科アマダイ属に分類され、タイ科ではありません。 


 5月10日、今日のオススメ。富山から

天然岩牡蠣(夏ガキ)

岩牡蠣・初入荷


げんげ・・・天ぷら、から揚げ、げんげ汁

久しぶりの生げんげ

ノドグロ(赤鯥)・・・刺身、煮付、塩焼
赤い魚7がつ12日


白えび・・・から揚げ、掻き揚げ

シロエビ02



■蛽貝

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 ■5月13日バイガイ(蛽貝):刺身、オリーブ油炒め、串焼きなど

メニューには蛽貝と書いていますが、重複した語のよう です。
「バイ」とはもともと「貝」の音読みだそうであります。
「蛽」一文字ですでに貝のことですって。
バイガイ過去記事⇒http://ow.ly/1KsSx

バイガイ




 ■5月11日・アマダイ(甘鯛、尼鯛)

アマダイ(甘鯛、尼鯛)・・・昆布〆刺、一夜干し、
若狭焼、酒蒸し



あまだい

http://ow.ly/1JrBf

甘鯛は京都では昔から「ぐじ」と呼ばれ珍重されていたのはご存知のとおりです。
「ぐじ」とは「屈頭魚(くずな)」から転じた語であるそうな。確かに頭がへこんだように見えます。
手前どもでは「甘鯛」と書いていますが「尼鯛」と記す方もいらっしゃいます。
顔が尼僧に似ているからというわけです。
甘鯛も 「あやかり鯛」のひとつで、スズキ目アマダイ科アマダイ属に分類され、タイ科ではありません。 


 5月10日、今日のオススメ。富山から

天然岩牡蠣(夏ガキ)

牡蠣in桶


げんげ・・・天ぷら、から揚げ、げんげ汁

生げんげ

ノドグロ(赤?)・・・刺身、煮付、塩焼

のどぐろ、鯵6月

白えび・・・から揚げ、掻き揚げ

シロエビ



■アマダイ(甘鯛、尼鯛)

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 ■5月11日アマダイ(甘鯛、尼鯛)

アマダイ(甘鯛、尼鯛)・・・昆布〆刺、一夜干し、
若狭焼、酒蒸し



甘鯛

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甘鯛は京都では昔から「ぐじ」と呼ばれ珍重されていたのはご存知のとおりです。
「ぐじ」とは「屈頭魚(くずな)」から転じた語であるそうな。確かに頭がへこんだように見えます。
手前どもでは「甘鯛」と書いていますが「尼鯛」と記す方もいらっしゃいます。
顔が尼僧に似ているからというわけです。
甘鯛も 「あやかり鯛」のひとつで、スズキ目アマダイ科アマダイ属に分類され、タイ科ではありません。 


 5月10日、今日のオススメ。富山から

天然岩牡蠣(夏ガキ)

牡蠣in桶


げんげ・・・天ぷら、から揚げ、げんげ汁

久しぶりの生げんげ


ノドグロ
(赤鯥)・・・刺身、煮付、塩焼

めばるのどぐろそい

白えび・・・から揚げ、掻き揚げ

シロエビ



■岩牡蠣(夏ガキ)

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 5月10日、今日のオススメ。富山から

天然岩牡蠣(夏ガキ)

牡蠣in桶


げんげ・・・天ぷら、から揚げ、げんげ汁

生げんげ

ノドグロ(赤鯥)・・・刺身、煮付、塩焼

nodoguro

白えび・・・から揚げ、掻き揚げ

シロエビ



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