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  • 2020.07.05 Sunday
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8月31日、1時間遅れで入荷予定

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先ほど

航空便が欠航になるやも知れないと、ご報告いたしました。
おかげさまで、欠航にはならずに済んだようです。
約1時間遅れで出発したそうです。

5時の開店時間には間に合いませんが、
届き次第大急ぎで準備いたします。

今日の荷物の中身は、
・福来魚・蛽貝・真鯛・のどぐろ・さわら・赤烏賊・あから。。などです。


今日の入荷・お詫びと言い訳

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当店に到着する富山からの荷物は

ANA 886 便 富山空港を12:55 に発つ飛行機に搭載されています。
本日台風11号の影響で出発が遅れています。
もし欠航となりますと
申し訳ありませんが、本日は 生もの無しとなってしまいます。
お詫びいたします。

(このような場合、富山産魚介を築地で調達するのですが、
07:10発のANA 882便、 08:40 発のANA 884 便ともに遅れなく運行していましたので、油断して築地へ手配いたしませんでした。)

無事到着しますよう、祈るばかりです。

ana便 届きますように



赤鰈(アカガレイ)

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 赤鰈(アカガレイ)
新鮮な赤ガレイは刺身が結構うまいのです。
もちろん塩焼、煮付け、唐揚げもいたしますが、
赤ガレイの刺身をぜひお試しください。
ヒラメの刺身より赤ガレイのほうを、
お好みの方も大勢いらっしゃいます。



写真内の右後の赤い魚はのどぐろ(赤ムツ)です。
のどぐろ(魚神、とも)のとびきりの旨さはご存知のとおりですが、
値が張るのが難点。 精一杯、勉強いたします。
のどぐろは、連日入荷しています。



福来魚(ふくらぎ)

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 福来魚と鯵。後ろはのどぐろ

富山からの岩牡蠣(夏牡蠣)の入荷は終了しました。
鯵もそろそろ終わりでしょうか。
福来魚(ふくらぎ)やのどぐろ(赤?)が入っています。
真鯛、赤烏賊、?貝、、、などが連日入荷しています。
ご存知のとおりブリは出世魚です。富山での呼び方もいろいろあるようですが、

が一般的なところでしょうか。
こづくら→つばいそ→ふくらぎ(福来魚)→はまち→がんど→ぶり


タコしゃぶ

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 ■富山産水蛸で「タコしゃぶ」は如何でしょう。

ミズダコは寒流の流れる海域に棲息します。
水分の多い肉質が特徴である水蛸です。
刺身はもちろん、タコしゃぶにも適しています。
薄く削いだ水ダコを昆布出しにくぐらせてお召し上がりください。

2人前で3700円。お野菜も付きます。

たこしゃぶ新橋

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