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杜氏の神様と呼ばれた波瀬正吉さん

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コンベのムニエルは如何ですか。
えいひれ です。
富山では「コンベ」と呼んでいます。(北海道では カスベです。)
「ガンギエイ」が標準和名です。
軟骨のコリコリとした食感が特徴です。
煮付けや唐揚げでどうぞ。
コンベの定番は煮凝りですが、
当店のとっておき人気コンベ料理は
ムニエルです。



『能登流・開運 波瀬正吉』

静岡の銘酒「開運」の最高ブランドは『能登流・開運 波瀬正吉』と、杜氏の名を冠してあります。杜氏の名をつけた銘柄の先駆けでありました。

波瀬正吉(はせ しょうきち)さんは能登杜氏四天王のひとりとしてつとに有名な方でした。7月に逝去された波瀬正吉杜氏の「お別れの会」に行ってきました。

つづき⇒新橋居酒屋ブログ

コメント
この結果本当に信じていい?
もう1度テストしてみようかな?
http://tinyurl.com/ylz37oq
  • 2009/11/02 3:22 PM
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